Un’azienda che riesce ad esprimere la propria filosofia, anche quando produce in forma anonima, per conto terzi, con il marchio del cliente, contribuendo consapevolmente a definire il gusto ed il prodotto richiesto.
Come un sarto non può prescindere dalla scelta della stoffa per il suo abito, un buon prodotto deriva, prima di tutto, dall’accurata selezione delle materie prime e dal loro costante e continuo controllo.
Creare una miscela in cui risulti una polifonia di aromi positivi e senza difetti è un compito molto difficile, che dipende in larga misura dall’esperienza e dalla sapiente arte di miscelare.
Il packaging rappresenta la prima immagine del prodotto.
Torrefazione ’68 studia insieme al cliente la soluzione migliore e lo guida in tutte le fasi fino all ottenimento del prodotto finito.
Il lavoro è la nostra passione
Torrefazione ’68® nasce dall’intuizione del suo fondatore che, inseritosi sul settore del caffè si appassiona a questo mondo fin dal 1968.
Il caffè in grani è il primo prodotto che viene utilizzato dopo aver eseguito il processo di tostatura.
I chicchi di caffè vengono confezionati, a seconda dell’esigenza del cliente, in pacchi da 250gr/500gr/1000gr in modo automatico.
Il caffè macinato, viene realizzato dai chicchi di caffè tostato e ridotti in polvere, la miglior soluzione per un’estrazione con Moka o Napoletana senza disporre di un macinino.
Confezionato in confezioni da 250gr in atmosfera priva di ossigeno.
Cialde modello E.S.E. (Easy Severing Espresso) sono realizzate con carta filtro composta da fibre vegetali, sono ad impatto zero e completamente Biodegradabili; compatibili con tutti i modelli di macchine per il caffè espresso, sono confezionate in atmosfera protettiva.
Le capsule di caffè compatibili Nespresso*, vengono confezionate in atmosfera protettiva oppure autoprotette, a seconda della scelta del cliente. .
Metodo raffinato e difficile molto diffuso in Giappone.
Metodo basato sull'infusione a caldo. La più semplice delle estrazioni.
Inventato nel 1908 si estrae il caffè tramite una tazza conica con un foro alla base.
Metodo basato sulla percolazione. Gusto pieno ma meno denso della Moka.
Il caffè fuoriesce dal basso verso l'alto grazie alla pressione generata dal bollitore.
Il metodo più tecnico in assoluto permette di ottenere un caffè gustoso e cremoso.
Estrazione a freddo con un processo lento permettendo di ottenere un caffè dai gusti delicati.
Metodo di estrazione con acqua a 90/95°C versata sopra ad un caffè macinato medio-grande.
Il termine “Specialty Coffee” si riferisce a dei chicchi di caffè verde di altissima qualità, tostati in modo da sviluppare al meglio tutto il loro potenziale aromatico.
La nostra soddisfazione è vedere i nostri clienti realizzarsi in progetti ambiziosi che seguiamo dalla creazione della miscela allo studio del piano marketing del proprio Brand.
Il cupping, è il metodo usato a livello internazionale per valutare qualità, eventuali difetti e quotazioni delle partite di caffè a livello mondiale.
